|
|
Gele Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
4 grote gele paprika?s
1 aardappel
7 1/2 dl kippenbouillon
200 g kipfilet
2 dl kokosmelk, blikje
1 citroen, schil geraspt, sap geperst
1 tl suiker
1 gesnipperde groene peper, zaadlijsten verwijderd
2 trostomaten
2 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui en knoflook uit de pers in de verhitte olie. Voeg de in stukken gesneden paprika en aardappel toe en bak het zachtjes mee. Voeg de bouillon toe en laat alles circa 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep. Voeg de in reepjes gesneden kipfilet, kokosmelk, het citroensap en citroenrasp en de suiker toe en laat nog circa 10 min. zachtjes koken. Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met de in stukjes gesneden tomaten, groene peper en koriander.
|
|
|